Dónde guardar el ajo y la cebolla para mantenerlos frescos y evitar que se enmohezcan

Las cebollas y el ajo son alimentos súper versátiles que siempre es útil tener en la cocina.

Desafortunadamente, puede ser muy fácil que las verduras allium se enmohezcan si no se almacenan adecuadamente, pero existen algunas soluciones sencillas de almacenamiento de alimentos que le ayudarán a reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero.

Puede parecer sensato simplemente guardar las cebollas y el ajo en el refrigerador, pero rápidamente se ablandarán y se echarán a perder, ya que no se adaptan bien a ambientes fríos o húmedos.

La temperatura ideal para almacenar cebollas y ajos es de entre 15 y 18 grados centígrados, pero si se exponen a mucha luz o agua pueden comenzar a brotar, lo que les da un sabor extremadamente amargo.

Afortunadamente, dos chefs profesionales han compartido el mejor lugar para almacenar ajos o cebollas que pueden durar hasta un año si se hacen correctamente.

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Liam Barker es un chef especializado en barbacoa caribeña y en su cuenta de TikTok @chefliamfoodeducation explicó que la temperatura es un factor importante a la hora de almacenar ajo.

Él dijo: “Así que debes mantener el ajo a temperatura ambiente en un lugar fresco, seco y oscuro. Quieres un buen flujo de aire porque si lo pones en el refrigerador, ahí es donde hay humedad y eso hará que brote y luego hará que el ajo comience a tener un sabor amargo”.

Sin embargo, cabe señalar que una vez que se separa el ajo, comenzará a secarse rápidamente y se conserva mejor si se mantiene junto.

Liam explicó: “Mantenlo fuera del refrigerador y trata de conservarlo en un diente entero el mayor tiempo posible porque tan pronto como lo rompes, es cuando comienza a echarse a perder o a brotar mucho más rápido”.

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Mary Mammoliti es una chef, personalidad de televisión y desarrolladora de recetas con discapacidad visual a la que le apasiona mantener la cocina accesible para todos.

En su cuenta de TikTok @kitchenconfession explicó que es mejor almacenar las cebollas en un lugar oscuro, fresco y seco, como una “cesta seca y bien ventilada”, para mantenerlas alejadas de la humedad y la luz.

Mary dijo: “Ahora puedes guardar cebollas en el refrigerador, pero vas a reducir la vida útil de esa cebolla. Generalmente, las cebollas almacenadas a temperatura ambiente se conservarán hasta por un año, de lo contrario durarán varias semanas.

“Si puede, intente guardarlos en un gabinete alejado de la estufa, tal vez junto con sus fuentes para servir o para hornear. Ponlos en una canasta y en el sótano si tienes espacio”.

Si estas cocinando y te sobra cebolla. María hizo hincapié en no tirarla, ya que la cebolla picada puede durar mucho más.

Ella dijo: “Las cebollas cortadas en cubitos o en rodajas durarán entre siete y 10 días en un recipiente hermético. Recomiendo usar un recipiente de vidrio porque el plástico absorberá el olor. Entonces, para disminuir la oxidación, la absorción de humedad y el mal olor, quédese con el recipiente de vidrio".