Las cenas de patatas se sienten drogadas

30 de agosto de 2023

Las vieiras sobre un puré con verduras salteadas tienen una sensación de alta calidad. Pero, ¿qué pasa si a usted o a los miembros de su familia no les gustan los mariscos? Pruebe estas vieiras de patata con patatas batidas con cebolleta, espinacas y champiñones salteados.

Vieiras De Patata

Receta cortesía de Robert Butts, Twisted Soul Cookhouse and Pours

Ingredientes:

Vieiras De Patata:

9 patatas Idaho Russet, enteras

Aceite a alta temperatura

Sal

Pimienta

Patatas batidas con espinacas y cebolletas:

8 patatas Idaho russet, peladas y cortadas

1 libra de espinacas (frescas o congeladas)

1/2 taza de ajo, picado

2 tazas de cebollas verdes, rebanadas

1-1 1/2 tazas de crema espesa

1 taza de mantequilla, derretida

2 cucharadas de cebolla en polvo

Sal

Pimienta

Coliflor y champiñones ostra:

2 cabezas de coliflor morada

1 1/2 tazas de chalotes, picados

6 racimos de setas ostra

Sal

Aceite de oliva

Guarnación:

2 zanahorias, ralladas (color de tu elección)

Vieiras De Patata:

Con su cuchillo de cocina, corte 3 papas russet grandes en rodajas de 1 pulgada.

Encienda su horno a una temperatura de 350 grados Fahrenheit.

Enjuague las patatas rebanadas con agua corriente fría. Una vez hecho esto, séquelo y déjelo a un lado.

Tome una sartén mediana (o de hierro fundido) y vierta 1 onza de aceite de oliva mientras la precalienta a fuego medio-alto.

Sazone las patatas con sal y pimienta por ambos lados. Coloque con cuidado las papas en la sartén y cocine durante 3 minutos por ambos lados, para evitar o minimizar salpicaduras.

Una vez que las papas estén cocidas con un agradable color GBD (Golden Brown Delicious), transfiera las papas a una bandeja para hornear y métalas en el horno para hornearlas durante 8 minutos.

Después de 8 minutos, saca las patatas del horno y listo.

Patatas Batidas Con Espinacas:

Comience tomando una cacerola mediana para caldo o salsa. Llénelo con agua hasta aproximadamente la mitad.

Enjuague y pele las patatas, quitando toda la piel exterior.

Corta las patatas en cubos; agréguelos a su olla de agua.

Coloca la olla a fuego alto con una pizca de sal para sazonar el agua.

Deja que las patatas hiervan.

En una sartén agrega 2 cucharaditas de aceite, lleva a fuego medio y agrega las espinacas.

Cocine las espinacas con 4 cucharadas de ajo fresco, sal, pimienta y cebollas verdes. Dejar enfriar.

En una batidora agregue las espinacas cocidas, la crema espesa y las cebollas verdes picadas. Licue hasta que quede suave y luego sazone.

Escurre las patatas y colócalas en un tazón para mezclar. Incorpora la mezcla de espinacas, la mantequilla derretida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal al gusto.

Coliflor asada al horno:

Corta la coliflor morada en floretes.

Colóquelo en una bandeja para hornear. Sazone con sal, aceite de oliva y chalotas picadas.

Ase en el horno durante 15 minutos a 350 grados Fahrenheit.

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